关 于 生炒牛肉怎么炒嫩_生炒牛肉怎么炒嫩的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于生炒牛肉怎么炒嫩_生炒牛肉怎么炒嫩的介绍，希望对大家有帮助！

【资料图】

1、牛柳一起

2、断丝片

3、因为今天要炒蒜苗，所以把蒜苗切成了丝。

4、大概这个厚度？

5、切好后，挤干水分。

6、糖，大概这么多。

7、倒入糖和姜粉，用手？均匀抓握(一定要用手？抓，不要用筷子搅拌)

8、加酱油。

9、用筷子拌匀。注意这个量。建议将酱油全部吸在肉上。然后静置20分钟(这一步很重要，一定要遵循)。如果能放冰箱冷藏就更好了。

10、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。

11、好了，搅拌，放在一边。

12、现在来说一下热锅放油的冷却：将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在炒锅上薄薄的抹一层油。

13、火热了，有点冒烟的时候，就把火换成小的。

14、倒适量基础油。

15、同时倒入加工好的牛肉。如果要放葱花，这个时候一起放。今天炒蒜苗，所以没放葱花。

16、把肉倒进锅里，不要急着来回翻炒。就铲肉，慢炖半分钟到一分钟左右，换成中火，开始来回翻炒，一来肉不粘锅，二来汤不滋润。

17、翻炒至颜色完全改变。如果想要更好的颜色，这个时候也可以煮一小勺酱油。这时候你可以根据自己的需要来炒菜。倒菜的时候可以先把肉推到一边，把菜倒到另一边，肉和菜翻炒一小会儿。可以把肉和菜一起炒，根据个人口味加盐或者其他调料。我经常炒芹菜、甜椒、辣椒、杭椒、大蒜、洋葱.总之爱怎么炒就怎么炒~

18、我今天炒蒜苗了？一个朋友问我为什么我的菜看起来很亮，那是因为它最后有点粘。用土豆淀粉增稠。不勾芡就开淀粉冷水(体积比1:4左右)倒入锅中。不要一次全倒，边倒边来回翻炒，看汤浓不浓。少比多好！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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